Головной офис в Германии:
Тел: + 49 (0) 6101 541329
Представительство в России:
Тел: +7 (495) 937 85 39
E-mail: info@peterbinder.ru

Линии производства сливочного масла, спреда и маргарина

вернуться в раздел

линия производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок

линия производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок

Исходный продукт: высокожирные сливки, 72%-82% жирности

Производительность: до 10 000 кг в час

Танк для резервирования сливок

танк для приготовления эмульсии.jpg

  • Объем: 10 000л.
  • Цилиндрическая форма, с конусообразным дном, вертикальная конструкция.
  • Гигиеническое исполнение
  • Верхняя часть танка сферической формы. В верхней части танка размещены: вводные соединения для подачи продукта и CIP, распылительные моющие головки, датчик верхнего уровня продукта, фланец перемешивателя, смотровой лючок с датчиком контроля открытия, проушины для транспортировки танка.
  • Средняя часть танка цилиндрической формы с размещенными на ней вводным CIP соединением и распылительными моющими головками.
  • Перемешиватель специальной формы пропеллерного типа. Смотровой люк
  • Регулируемые по высоте опоры
  • Система темперирования: 2 независимых трубчатых теплообменника.
  • Насос для циркуляции воды.
  • Система регулировки давления водяного пара (макс. 2 бара).
  • Трубопровод.
  • Материал: нержавеющая сталь

Пастеризационная установка (Пластинчатый теплообменник)

пластинчатый теплообменник.JPGпластинчатый теплообменник2.JPG
  • Материал: Нержавеющая сталь
  • Конструкция: Рама состоит из неподвижной плиты, прижимающей плиты, верхней и нижней направляющих, задней стойки.
  • Шпильки стягивают пластины, размещенные между плитами в пакет.
  • Штуцеры (9) для ввода и вывода теплоносителя.
  • Пастеризация паром
  • Охлаждение водой


 Насос для сливок KIESEL

насос для сливок.JPG

Материал:

Нержавеющая сталь

Производительность:

1000л/ч

Конструкция:

Сварная конструкция, полностью соответствует стандартам пищевой промышленности.

Гигиеническое исполнение.

Возможность быстрой разборки.

CIP-, CIO-, SIP-подключения

Поверхности  Ra < 0,2 мм

Части, выполненные из резины, соответствуют FDA

Стыки и соединения отполированы


 Сепаратор

сепаратор.JPG

 

Материал:

Нержавеющая сталь высокой прочности, с защитой от коррозии.

Конструкция:

Сепаратор центробежный в ультрагигиеническом исполнении.

Увеличенное расстояние между разделительными тарелками.

Выход высокожирных сливок свободной струей. 

Конструкция опор полностью исключает вибрацию.

Минимальное энергопотребление, износоустойчивость, герметичность.

 Манометр.

CIP-мойка.                                                                      

Автоматическая подача продукта

Полуавтоматическое и ручное управление 


Дозирующий бункер для желатина

смеситель для водной фазы.jpg

 Конструкция:

Цилиндрическая форма, с конусообразным дном, вертикальная конструкция.

Гигиеническое исполнение

Ввод: соединительный штуцер

Датчик температуры

Датчик уровня

Подключение к СIP

Распыляющие моющие головки

Мешалка

Смотровой люк

Регулируемые по высоте ножки

        Материал:

СпецификацияD

Спецификация I

СпецификацияR

Нержавеющая сталь                                   

Бункер с двойной рубашкой

Бункер с теплоизоляцией

Бункер с мешалкой





























Уравнительный танк

Материал:

Нержавеющая сталь

Конструкция:

Объем 100 л.

Танк цилиндрической формы.

Верхняя часть и дно танка – конической формы.

В верхней части танка размещены: вводные соединения для подачи продукта и CIP, распылительные моющие головки, смотровой лючок с датчиком контроля открытия.

На дне размещены: выводное соединение продукта, регулируемые по высоте опоры.


 Насос высокого давления

насос высокого давления 1.jpg          насос высокого давления 2.jpg


Материал:

 

Все части, находящиеся в контакте с продуктом и внешняя обшивка выполнены из нержавеющей стали.

Конструкция и состав:

Плунжерный насос высокого давления

Производительность регулируется через задание скорости вращения мотора (частотный преобразователь)

Мотор имеет систему охлаждения (вентиляции) с автономным электроприводом. Температура мотора контролируется.

Узел оборудован демпфер пульсаций, предохранительным клапаном и входным фильтром.

Давление продукта на выходе контролируется.

Назначение:

Насос используется для перекачки эмульсии в теплообменник.


Кристаллизатор (скребковый теплообменник)

переохладитель.jpg


Материал:

Цилиндры выполнены из закаленной стали. Все части, находящиеся в контакте с продуктом – из нержавеющей стали. 

Конструкция:

Теплообменник  типа «труба в трубе». На внутреннем полом валу размещены ножи. Пространство между первой и второй трубой и внутренний вал являются испарительными камерами для хладагента (фреон или аммиак, по запросу).

Специально конструкция ножей позволяет эффективно снимать продукт со стенок цилиндра.

За счет специальной системы изоляции, потери энергии системы практически равны нулю.

Все уплотнители предотвращают утечку продукта и рассчитаны на высокое давление.

Подключение к центральной системе CIP


переохладитель 2.jpg

 

Смеситель для механической обработки (Пин-миксер)

смеситель для механической обработки.jpg

Материал:

Нержавеющая сталь.

Конструкция:

Вращающийся внутренний вал и стенки смесителя оснащены специальными  стержнями для более плотной механической обработки продукта. Внешняя полая камера являются испарительными камерой для хладагента (фреон или аммиак, по запросу).

CIP-мойка.

Привод: электродвигатель с редуктором и предохранительной муфтой


 Труба покоя

кристаллизатор.jpg

Материал:

Нержавеющая сталь

Конструкция:

Труба, состоящая из трех секций. Входная и выходная секции конической формы, центральная секция цилиндрической формы. В центральной секции размещены два тройных сетчатых экрана.

Водяная рубашка для теплоизоляции.

 


Шкаф управления

Материал:

Нержавеющая сталь

Состав:

PLC и панель оператора

 

Частотные преобразователи

Внутренняя система электропроводки

Пневматика

Включение/выключение машины, регулировка скорости  работы, работа пневмоклапанов могут быть выполнены как вручную, так и автоматически.

Автоматизация:

Скорости, температура, работа клапанов, CIP

 

Система трубопроводов и электропроводки

Материал:

Нержавеющая сталь

Трубопровод CIP

Отполирован снаружи

Клапаны  - в гигиеническом исполнении, управляются как вручную, так и автоматически

Трубопровод для продукта

 

Отполирован снаружи

Клапаны – в гигиеническом исполнении, управляются как вручную, так и автоматически

Электропроводка и пневматика:

Все кабели надежно изолированы, помещены в кабель-каналы из нержавеющей стали


Общая пневматика

Исполнение:

 

 

 

Все пневмотрубки надежно изолированы, помещены в кабель-каналы из нержавеющей стали

Общая автоматизация

Скорости, температура, работа клапанов, CIP.

Общий контроль работы технологической линии, включая рецептуру.